外こもりのつくる夕御飯：豚肉と白菜のお鍋とオクラ
外こもりのつくる夕御飯：豚肉と白菜のお鍋
お鍋です。
タイは基本的にいつも暑いので日本ほどお鍋を食べたくはならないんだけど、今回はさっぱりとしたものが食べたくなり作ってみた。
でも鍋はやっぱりテーブルで作りながら突きたい。
キッチンで出来上がったものをテーブルに持ってくるのも味気ないからね。
で、電熱プレートに電熱プレートが使えるなべを用意しました。
なので、こんな金属製の鍋になってしまった。
本当はカセットコンロにして土鍋でやりたかったんだけど、昔にカセットコンロを使っていたらガスが漏れて引火して大変なめにあってトラウマになっていて電熱プレートにしてしまった。
だって引火した火を消すのが大変だった。
初め水かけて消えなくて、次に布被せても消えなくてね。
そうガスが漏れてるから簡単には消えないんだよね。
それに気がついて手に布巻いてガスボンベを外した。
いやー、室内のテーブルの上が燃えてますからね、大変だった。
出汁は昆布のみで、そこに豚バラ肉と白菜、だいこんに九条ねぎのお鍋。
これをポン酢でいただきます。
ポン酢は、お酢に昆布と鰹節を漬け込んで作る自家製。
最低、1週間は漬け込むんだけどもう長いこと付け足し付け足しできている。
創業120年のうなぎ家の秘伝のたれみたいだね。
しかし腐ったりはしないもんなのかね、うなぎのたれもそうなんだけど。
これがなかなか美味しい。
あっさりとした具材の鍋物だからポン酢が良く合う。
あっさりなので、御飯にはあんまり合わない、
なので、ご飯用によういするのがこれ！
オクラを軽く茹でて輪切りにして、海苔と鰹節をのせて麺つゆをかけて混ぜるんですねぇ。
これを御飯にのせて食べると格別です。
ねばねば系が好きな人はお試しを。
こんなの食べているとタイにいる気がしないね。
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